凉拌柴胡尖的营养价值和功效

凉拌柴胡尖食材

凉拌柴胡尖的做法

1.选择嫩一点的柴胡尖【春天的柴胡尖最好了】

2.把柴胡尖洗净晾干水

3.锅里水烧开，放洗净的柴胡尖焯水一分钟

4.在捞出放在菜盆里，用凉水泡一下，中间可以多换几次凉水，是因为柴胡里面有苦味，所以要多泡一会，20分钟左右就可以了

5.准备调汁，用一个碗，里面放适量的盐，白糖，花椒面，蒜泥

6.在倒入醋，酱油，【醋，酱油的比例是1.1也可以根据自己的口味加入】

7.在倒入辣椒油用筷子搅拌均匀

8.把泡好的柴胡尖用手挤出里面的水，放在一个大碗里，在倒入调制好的汁

9.用筷子拌均匀就可以了

10.最后装盘就可以享用了

如果柴胡里面苦味偏重了，可以适量的在放上一点白糖，或鸡精

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