广式五香芋头糕的营养价值和功效

广式五香芋头糕食材

广式五香芋头糕的做法

1.将550克荔浦芋头切成约1*1厘米大小的方形颗粒。把芋头丁放入蒸屉中，上锅蒸大概十五分钟；

2.虾米提前用温水浸泡十五分钟，捞出后挤干水分放入碗中备用；

3.将香肠切成小颗粒，蒜瓣和姜片切成碎末，葱切成细末备用；

4.炒锅内放入适量食用油烧热，先放入蒜末和姜末爆香，再加入香肠粒小火煸炒，炒至香肠粒微微变色；

5.放入虾米和蒸熟的芋头丁，中小火慢慢炒制至发粘，注意不要糊锅；

6.加入盐、糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可关火；

7.用锅铲把芋头丁压成泥状；

8.用少许凉水将粘米粉调成糊状；

9.再倒入少许沸水调成粉浆；

10.将炒制好的芋头泥倒入粘米粉浆里搅拌均匀；

11.将搅拌好的芋头糊倒入披萨烤盘中，抹平表面，端起盘子震动几下让它成固定状态；

12.压平后撒上白芝麻，把披萨烤盘放入蒸屉中；

13.锅里加水煮沸，把蒸屉放入蒸25分钟。待出锅后洒上葱花；

14.待芋头糕放凉后，取出切件装盘即可食用。

1.制作粉浆时加的水不能太多也不能太少，我是按水比粘米粉多120克的比例，做出来的效果刚刚好。2.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了再取出来切。切芋头糕的时侯刀刃要沾点凉水，会比较不粘。

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