京华火腿炖猪脚的营养价值和功效

京华火腿炖猪脚食材

京华火腿炖猪脚的做法

1.金华火腿提前用温水泡两小时。

2.将金华火腿清洗一下，去除表面发黄部分，然后切成大块。

3.猪脚剁块后放入锅中，并放入适量清水，加入料酒，花椒，葱姜，大火烧开，这一步主要是去除猪脚的异味。

4.焯完水的猪脚，用温水洗去浮沫，并将猪脚上的猪毛和腐皮清理干净，再次清洗一次。因为猪脚比较大，家里人少，分成了两份，带筋部分作为红烧。

5.炖汤就用肉肉部分。

6.再准备好一个葱结。

7.将猪脚和金华火腿放入炖锅中，并加入足量的清水，并放入生姜块。

8.大火烧开后，放入葱结，并加入一勺料酒，盖上盖转小火炖煮一个半小时。

9.等待炖汤的时间，将山药去皮切滚刀块，泡在清水中，防止变色。

10.加了金华火腿的肉汤很容易炖的白白的。

11.加入山药，中火炖至山药熟就可以了。

12.这次金华火腿和猪脚的比例刚刚好，炖出来的汤没有加一点盐，咸度刚刚好。

小贴士

炖汤很简单的，按步骤做就行了。

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