全麦欧包的营养价值和功效

全麦欧包食材

全麦欧包的做法

1.准备食材:

2.先把啤酒在火上加温

3.趁热啤酒的功夫把盐放入面粉里

4.然后把它们搅均匀

5.啤酒温好了，用手试一下，和手温一样就行了，以免过热把酵母烫死，放入酵母

6.搅均匀静置十分钟

7.然后把酵母水倒入面粉里

8.用筷子搅均匀然后用手揉匀即可，不用刻意揉出膜

9.醒十分钟后，用手提起面团的一个边

10.用手向中间折过来压住

11.再提起一个边

12.向中间压过来，转着盆子重复这个动作，心里可以默数九次就行了

13.然后醒十分钟

14.再次提起一个边向中间压过来，重复九次，总共做四遍，中间间隔十分钟，这是第四次，已经感觉提起面团有筋度了

15.做完这四次以后，把面团翻过来，盖上盖子，等待发酵

16.当面团发酵有两倍大的时候

17.用手背按压面团排气

18.然后给案板上撒点面粉把面团拿出来，表面再撒点面粉用手压平

19.分成均匀的几份

20.取一份用手压均匀

21.左右折叠起来

22.然后从上面卷起来

23.卷下来后光面朝上

24.全部做好后盖上盖子或保鲜膜静置十分钟

25.时间到，用手把面团整理一下，向两边延伸一下，两头可以往里收收

26.全部做好以后放在铺了油纸的烤盘上

27.放入烤箱二次发酵，碗里放一些温水，不要炒过三十度

28.因有事耽搁了，面团发的比较大

29.这时候把面团取出来，上下火200度，给烤箱里放一盘水，烤箱预热十分钟

30.这时候给面团划几刀，可以根据自己喜好随意划花形

31.然后用筛网给上面轻轻筛薄薄一层粉

32.预热时间到，取一点凉水，倒入装水的模具中，让烤箱里面充满水蒸气

33.把面团放进烤箱，上下火200度25-30分钟，烤的过程中，随时观察烤的情况，及时调整温度

34.烤好以后马上拿出来晾凉

35.切开一块还不错，内部软软的

36.喜欢的亲可以尝试一下

1.因为每种面粉的含水量不同，所以往面粉里加啤酒的时候可以一点一点加，以免水量加多了，放啤酒也会增加面粉发酵，所以我放的发酵粉不是很多，不喜欢啤酒的可以不放2.这是一款咸味欧包，里面可以根据自己喜好增减用料3.因为各家烤箱温度不同，根据自家烤箱温度调整4.我做的量比较大，可以按一半的食材来做，高筋粉和全麦粉后面带的克数是因为面团偏软我又增加了一些，亲们可以按照整克数用量5.如果想做硬欧的话，可以再减少一点水量，面团发酵不需要发至两倍大，一倍大即可

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