金鱼馒头的营养价值和功效

金鱼馒头食材

金鱼馒头的做法

1.温水将酵母溶化后，倒入面粉中和成软硬适中的面团，放置室温发酵，冬季可用水浴法。

2.用手沾上面粉插面团中，面团不反弹，不下陷就说明发酵刚刚好

3.发好的面团取出放在面垫上揉至光滑

4.揉成长条

5.分成大小一致的面挤

6.取一个面挤摁扁

7.用擀面杖擀成圆形

8.刷上玉米油

9.把面片对折

10.再对折

11.用刮板切上三刀

12.再用刮板在分开的面片上切两下

13.三个一组捏起来

14.全部捏好的样子

15.用筷子夹出鱼身

16.勺子压出鱼头

17.用吸管扎出鱼鳞

18.把红豆放在鱼头处，装饰出眼睛

19.依次做好所有，蒸锅加水，把面团放进去二次发酵，发酵完成开火，上汽后蒸十五分钟即可

由于面粉的吸水性不同，用水情况在和面时酌情添加，冬季面团和软一些，夏季稍硬一些。馒头蒸好后不要急于取出，再虚蒸三四分钟，避免回缩。

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