青麻糍 ‖ 清明节的仪式感的营养价值和功效

青麻糍 ‖ 清明节的仪式感食材

青麻糍 ‖ 清明节的仪式感的做法

1.新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；

2.几分钟艾草变成深色捞出；

3.晾到七成干备用；

4.浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;

5.上锅蒸三十分钟至米粒透明;

6.蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;

7.当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;

8.打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上，再从上方筛下适量松花粉；

9.慢慢擀平至一厘米左右的厚度;

10.再切成方形或菱形的小块；

11.即可食用。

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