海鲜蛋羹的营养价值和功效
海鲜蛋羹具有健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化,防癌症,延缓衰老,美容护肤等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
海鲜蛋羹食材
1、海鲜的用量随喜好增减。也可以选其它贝类,如文蛤、花甲都可以。这里我选用了生蚝。
2、蒸锅烧开水放入生蚝蒸开壳,一、两分钟就行了。把带肉的半边留下,洗净备用。
3、虾去壳留尾,开背后去除虾线。
4、用一点点盐码上底味。切些葱花备用。
5、鸡蛋打开,放适量的盐。留半个鸡壳做量器。
6、加入冷开水,冷开水和鸡蛋的比例是2:1。一份鸡蛋加两份冷开水。简单的办法直接用半个蛋壳量:两个鸡蛋加八次半个蛋壳的冷开水。用打蛋器或筷子打匀。
7、把洗好的生蚝摆入盅里,一只垫底一只朝上,能部分露出蛋液即可。
8、用滤网过滤加入蛋液。
9、蒙上一层锡纸,加个盖。
10、水开后中火蒸7分钟。
11、打开盖,锡纸不要丢掉。
12、摆上处理过的大虾。
13、重新盖上锡纸加盖续蒸3分钟。
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