咸肉炒藜蒿的营养价值和功效

咸肉炒藜蒿食材

咸肉炒藜蒿的做法

1.准备藜蒿四百克，咸肉一百克，红线椒一个

2.把藜蒿去叶和底部老的部分，然后用手把藜蒿杆掐成两寸长的段（藜蒿的长短也可随意）然后洗净备用

3.再把咸肉在案板上，切成随意大小的片，红线椒切成小丁备用

4.锅内加豆油五克，把咸肉倒入锅内，开小火把咸肉炒至变色

5.然后把切好的红线椒下锅，炒出辣味

6.接着把藜蒿下锅

7.加盐两克，调大火翻炒藜蒿一分钟

8.如锅内太干，可点少许清水炒制，藜蒿炒制过程中也不会出水分，点水炒制可保持藜蒿的清新度，也可缩短炒制时间

9.待藜蒿炒制八九成熟时，就出锅装盘，这道清香味美的~咸肉炒藜蒿~就做好了。（这道菜我选择不放味精）同样菜也很美味

10.成品菜

小贴士

炒此菜大火炒制时间，（藜蒿下锅算时间）不超一分半钟，藜蒿就八九成熟了。藜蒿炒制时间过长的话，藜蒿就没有清脆感了，这个具体还得自己把握，因用的炉具不同，所以菜熟的时间也有差别。腌制咸肉~肉和盐的比例是，一斤肉一两盐，然后再撒少许花椒同肉一起腌制一个星期，这就是所谓的咸肉，（腊肉半成品）

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