咸肉
咸肉具有消食、补钙、补虚、滋阴、润燥之功效。咸肉常用于燥咳、便秘、烦燥、干咳、利小便。一般人均可食用。老年人、胃和十二指肠溃疡患者忌食。
咸肉的做法大全(25种做法)
咸肉详细信息
别名：盐肉、腌肉、渍肉、南肉、北肉
功效：消食、补钙、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、止消渴、润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、开胃祛寒
用于：燥咳、便秘、烦燥、干咳、利小便、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚
禁忌：老年人、胃和十二指肠溃疡患者忌食。
适宜：一般人均可食用。
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。
有以下症状或者疾病禁止吃咸肉
补血 养胃 滋阴 润肺止咳 降血脂 抗癌 排毒 健脾 清热解毒 润肺
100克咸肉的营养成分
咸肉的储存方法
如果计划在2个星期内食用完咸肉，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把咸肉用保鲜袋包裹好，放在冰箱的保温层，并将温度调至4摄氏度左右，这样大约可贮藏半年不变质。
如何挑选咸肉
咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。
咸肉的做法
腌肉时，加入适量的白糖，能改善成品的滋味，缓冲咸味，使肉具有特殊的鲜美味，促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁，增加其营养价值，对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多，否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。
咸肉的营养价值
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。另外，由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。
咸肉的功效与作用
咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
咸肉的介绍
咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。
咸肉的功效与作用
咸肉搭配与相克
咸肉不能和什么一起吃
咸肉不能和豆类一起吃,会引起：形成腹胀、气壅、气滞
咸肉不能和菊花一起吃,会引起：一起吃严重会导致死亡
咸肉不能和乌梅一起吃,会引起：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
咸肉不能和鲫鱼一起吃,会引起：二者起生化反应，不利于健康
咸肉不能和明虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
咸肉不能和基围虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
咸肉不能和海虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
咸肉不能和北极虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
咸肉和什么一起好吃？
咸肉 可以和 山楂一起吃,可以：可滋阴润燥、化食消积
咸肉 可以和 芸豆一起吃,可以：提高维生素B12的吸收率
咸肉 可以和 大蒜一起吃,可以：促进血液循环、消除疲劳
咸肉 可以和 丝瓜一起吃,可以：可祛风通络、清热解毒
咸肉 可以和 紫菜一起吃,可以：可化痰软坚、滋阴润燥
咸肉 可以和 牡蛎一起吃,可以：可滋阴润阳、润肠通便
咸肉 可以和 芦笋一起吃,可以：有利于人体维生素B12的吸收
咸肉 可以和 茄子一起吃,可以：降低胆固醇的吸收稳定血糖
咸肉 可以和 圆茄子一起吃,可以：降低胆固醇的吸收稳定血糖
咸肉 可以和 香芋一起吃,可以：同食对保健和预防糖尿病有较好的作用
哪里的咸肉最好吃？
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