鲫鱼鸡蛋羹

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。禁忌人群:有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。

鲫鱼鸡蛋羹的营养价值和功效

鲫鱼鸡蛋羹具有补气血,益脾胃主虚劳嬴瘦,脾胃虚弱,肠风便血等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。

禁忌人群:有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。

1、鲫鱼洗净沥水备用。

2、生姜切成丝备用。

3、沥干水份后在鱼身上和鱼肚内滴上几滴柠檬汁去腥。

4、取适量盐和少许料酒抹匀在鱼身上和鱼肚内腌制片刻。

5、将切好的姜丝放入鱼肚。

6、将四个鸡蛋打入汤盆中，放入适量盐、料酒、油和少许味精打散打匀。（往一个方向打）

7、加入约100毫升清水搅匀。

8、慢慢倒入开水，边倒边往一个方向不停地打和。

9、水和蛋液的基本比例是2：1（鸡蛋比较多所以水也应该再多些，我做的大约3：1不到点）

10、把鲫鱼轻轻平放入蛋液里。

11、放入电饭锅上蒸约二十分钟左右。（蒸锅有些不同，应该比较快些）

12、香菜洗净切成小段。

13、时间差不多了打开锅盖用筷子戳入蛋羹底部，若没有蛋液泛出即可。

14、倒上少许鲜酱油，撒上香菜。

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