卤猪肝
卤猪肝是一道美食，主料是猪肝，配料是装花椒、八角、丁香等，调料为盐、味精、料酒等。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
卤猪肝的营养价值和功效
卤猪肝具有明目,补血,排毒,提高免疫力等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。更适宜【气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血、视力模糊、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障】等【眼病】者食用。
禁忌人群:【高胆固醇、肝病】患者忌食。
卤猪肝食材
卤猪肝的做法
1、猪肝过水，洗净。
2、准备好配料。
3、1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把所有配料放进锅里。4.把水烧开，改小火。
4、烧滚后猪肝还是会出血沫，把沫子撇掉。
5、煮半个小时左右，入味上色即可。
6、沥干等冷却。
7、切片状，装盘。
8、用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。
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