猪肝
猪肝具有补肝、明目、养血、补血、去除毒素之功效。猪肝常用于夜盲、目赤、浮肿、脚气、血虚萎黄。一般人都可食用猪肝。高胆固醇、肝病患者忌食。
猪肝的做法大全(97种做法)
猪肝详细信息
功效：补肝、明目、养血、补血、去除毒素、增强免疫力
用于：夜盲、目赤、浮肿、脚气、血虚萎黄
禁忌：高胆固醇、肝病患者忌食。
适宜：一般人群均可食用。
猪肝，为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。黄沙肝：肝身柔软带微黄。油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。
有以下症状或者疾病禁止吃猪肝
降血脂 降血糖 祛湿 降血压 活血化瘀 利尿 血糖高 湿热 健脾祛湿 老人
100克猪肝的营养成分
猪肝的储存方法
买回来的鲜猪肝如果不是马上就做出来的话，即使是放在冰箱中，半天的时间也会发黑，发污，让人感觉没有食欲。其实把猪肝买回来后，在表面涂上一层食用油，再放在冰箱冷藏室里就可以保持几天的新鲜了。猪肝千万不要冷冻，不然再加热的话那个口感不是一般的难吃。
猪肝的营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的功效与作用
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的介绍
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪肝的功效与作用
猪肝搭配与相克
猪肝不能和什么一起吃
猪肝不能和鸽肉一起吃,会引起：会使皮肤出现色素沉淀
猪肝不能和藕带一起吃,会引起：同食会降低人体对铁、铜、锌等元素的吸收
猪肝不能和山药一起吃,会引起：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
猪肝不能和豆芽一起吃,会引起： 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
猪肝不能和西红柿一起吃,会引起：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝不能和菜花一起吃,会引起：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
猪肝不能和山楂一起吃,会引起：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
猪肝不能和圣女果一起吃,会引起： 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
猪肝不能和山楂干一起吃,会引起：加速氧化，会使维生素C和金属遭到破坏
猪肝不能和鲫鱼一起吃,会引起：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
猪肝不能和雀肉一起吃,会引起：一起吃会消化不良，还会引起中毒
猪肝和什么一起好吃？
猪肝 可以和 松子一起吃,可以：可促进营养物质的吸收
猪肝 可以和 银耳一起吃,可以：可滋阴清热、养肝明目
猪肝 可以和 苦菜一起吃,可以：可清热解毒、补肝明目
猪肝 可以和 苦瓜一起吃,可以：可清热解毒、补肝明目
哪里的猪肝最好吃？
100%的网友认为 北京猪肝 好吃
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