爆炒猪肝
爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
爆炒猪肝的营养价值和功效
爆炒猪肝具有明目,补血,排毒,提高免疫力等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。更适宜【气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血、视力模糊、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障】等【眼病】者食用。
禁忌人群:【高胆固醇、肝病】患者忌食。
爆炒猪肝食材
爆炒猪肝的做法
1、猪肝：猪肝切片。
2、洋葱：洋葱切片。
3、红椒：红椒切块。
4、腌：猪肝里加生粉，盐，料酒，拌匀。
5、过油：猪肝过油。
6、捞出：捞出，沥油。
7、煸：油锅里留少许油放入葱，姜，蒜煸出香味。
8、下洋葱：洋葱入锅炒，放入老抽翻炒匀。
9、倒入猪肝：倒入猪肝翻炒。
10、调味：加入盐，鸡精，糖和醋，再加入红椒翻炒。
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