胡萝卜
胡萝卜具有抗癌、防癌、下气、消食、利尿之功效。胡萝卜常用于高血压、冠心病。一般人都可食用胡萝卜。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。脾胃虚寒者忌食。
胡萝卜的做法大全(1419种做法)
胡萝卜详细信息
别名：胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚、红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、红芦菔、金笋、伞形棱菜
功效：抗癌、防癌、下气、消食、利尿、促消化、促进消化、帮助消化、润肺祛痰、解毒生津、增加食欲、胃肠蠕动、增强免疫力
用于：高血压、冠心病
禁忌：脾胃虚寒者忌食。
适宜：一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。
有以下症状或者疾病禁止吃胡萝卜
醒酒 增肥 尿路结石 增重增肌 解酒 尿结石 肾结石 尿道结石
100克胡萝卜的营养成分
胡萝卜的营养价值
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。
1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的功效与作用
1.增强抵抗力：胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂：降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠：植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
胡萝卜的介绍
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的功效与作用
胡萝卜搭配与相克
胡萝卜不能和什么一起吃
胡萝卜不能和西红柿一起吃,会引起：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
胡萝卜不能和山楂一起吃,会引起：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
胡萝卜不能和樱桃一起吃,会引起：降低各自原有的营养价值
胡萝卜不能和水萝卜一起吃,会引起：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食
胡萝卜不能和山药一起吃,会引起：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
胡萝卜不能和白萝卜一起吃,会引起：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
胡萝卜不能和辣椒一起吃,会引起：降低营养价值、影响维生素C的吸收
胡萝卜不能和山楂干一起吃,会引起：维生素C则易被分解破坏
胡萝卜不能和醋一起吃,会引起：胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜不能和冬虫夏草一起吃,会引起：影响冬虫夏草的吸收利用
胡萝卜和什么一起好吃？
胡萝卜 可以和 狗肉一起吃,可以：可益肾壮阳、温补脾胃
胡萝卜 可以和 鳕鱼一起吃,可以：可养肝明目、改善视力
胡萝卜 可以和 羊排一起吃,可以：同食适于营养不良、贫血、头晕、大便干燥的病人、可以补虚益气、增进血液循环、提高御寒能力，还能帮助消化、补肾壮阳。
哪里的胡萝卜最好吃？
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