Q弹猪皮冻

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【阴虚】之人【心烦,咽痛,下利】者食用；适宜妇女【血枯,月经不调】者食用；也适宜【血友病】人出血者。禁忌人群:【外感咽痛,寒下利】者忌食；患有【肝病,动脉硬化,高血压】病的患者慎食。

Q弹猪皮冻的营养价值和功效

Q弹猪皮冻具有活血止血,补益精血,滋润肌肤,光泽头发,减少皱纹,延缓衰老等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【阴虚】之人【心烦,咽痛,下利】者食用；适宜妇女【血枯,月经不调】者食用；也适宜【血友病】人出血者。

禁忌人群:【外感咽痛,寒下利】者忌食；患有【肝病,动脉硬化,高血压】病的患者慎食。

1、买来的猪皮凉水入锅煮沸后煮5分钟。（煮前凉水泡一泡）

2、煮好的猪皮凉水冲洗一下，清理表皮的猪皮和猪皮里的内脂肪。（猪毛夹子处理）

3、清理完的猪皮凉水冲洗干净，凉水入锅大火煮沸。（猪皮和水的比例是1:3）

4、煮沸后撇去浮沫，加入泡软的黄豆、葱、姜、蒜、料酒、盐、盖住锅盖改小火煮五十分钟。（黄豆提前温水泡发三个小时）

5、煮好的猪皮软绵，汤汁粘稠。把加入的葱、姜、蒜挑出来扔掉。

6、倒入破壁料理机按豆浆键打成牛奶状。

7、倒入模具放凉入冰箱冷藏，吃的时候切块装盘。（模具图一）

8、模具是软的，手一顶猪皮冻就脱离了，倒扣摆盘，黄瓜切片摆花边。（模具图二）

9、葱碎、红椒碎、蒜泥、醋、盐、蚝油、花椒水和自制辣椒酱搅拌均匀，浇在切块装盘的（模具一）皮冻上。

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