葱烧大排的营养价值和功效
葱烧大排食材
1、敲击大排:首先要用刀背敲击大排,使之松软入味,再在肥膘出切口,防止收入蜷缩。
2、放调料:加入料酒、生抽、白糖、姜丝、鸡蛋,撒好调料。
3、按摩大排:充分按摩大排,大约5分钟。
4、腌:加入老抽、盐、生粉。
5、拌匀:拌匀,腌制大排二十分钟,使之充分入味,这样烹饪的时间就大大缩短了
6、煎:下锅稍微油煎一下,锁住味道。双面煎(10秒)出锅。
7、焖煮:最后大排和葱结充分焖煮,倒入之前腌制的汁水,大火等其沸腾,约五分钟即可。
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