萝卜牛肉煲

适宜人群:一般人群均可食用。适合【减肥、癌症早期、便秘,高血脂,高血压】患者多食。禁忌人群:萝卜性偏寒凉而利肠,【脾虚泄泻】者慎食或少食；【阳虚偏寒、脾胃虚寒】者不宜多食；【胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎,单纯甲状腺肿,先兆流产,子宫脱垂】等患者忌食萝卜。

萝卜牛肉煲的营养价值和功效

萝卜牛肉煲具有分解淀粉,分解脂肪,促进吸收,减肥等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。适合【减肥、癌症早期、便秘,高血脂,高血压】患者多食。

禁忌人群:萝卜性偏寒凉而利肠,【脾虚泄泻】者慎食或少食；【阳虚偏寒、脾胃虚寒】者不宜多食；【胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎,单纯甲状腺肿,先兆流产,子宫脱垂】等患者忌食萝卜。

1、切：将牛腩肉切块。注意：牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时，让中间的血水充分析出，减少腥味。

2、焯水：焯水后沥干。

3、爆香：将油烧热之后，姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香，放入干辣椒炒匀。

4、放入牛腩块：再放入牛腩块翻炒，均匀裹上酱料。

5、炖：将炒好的牛腩放入砂锅，倒入啤酒，没过牛腩肉，转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉，可以让肉炖得更加酥软，而且能够进一步去除腥味，提鲜加嫩，但是要选择本身清淡的啤酒，黑啤就不合适，因为气味过重会让牛肉有苦涩感。

6、放入香料：接着倒入适量生抽、老抽、冰糖，加2片香叶、陈皮、桂皮，加入适量胡椒粉和盐后文火炖1小时。

7、加入萝卜：加入红白萝卜，以文火慢炖40分钟。

8、收汁：汁水略收干后，装盘，放一点红椒丝、葱花和香菜点缀，萝卜牛腩煲就完成了。

9、成品图：成品图。

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