萝卜牛肉煲
适宜人群:一般人群均可食用。适合【减肥、癌症早期、便秘,高血脂,高血压】患者多食。
禁忌人群:萝卜性偏寒凉而利肠,【脾虚泄泻】者慎食或少食;【阳虚偏寒、脾胃虚寒】者不宜多食;【胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎,单纯甲状腺肿,先兆流产,子宫脱垂】等患者忌食萝卜。
萝卜牛肉煲的营养价值和功效
萝卜牛肉煲具有分解淀粉,分解脂肪,促进吸收,减肥等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。适合【减肥、癌症早期、便秘,高血脂,高血压】患者多食。
禁忌人群:萝卜性偏寒凉而利肠,【脾虚泄泻】者慎食或少食;【阳虚偏寒、脾胃虚寒】者不宜多食;【胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎,单纯甲状腺肿,先兆流产,子宫脱垂】等患者忌食萝卜。
萝卜牛肉煲食材
1、切:将牛腩肉切块。注意:牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时,让中间的血水充分析出,减少腥味。
2、焯水:焯水后沥干。
3、爆香:将油烧热之后,姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香,放入干辣椒炒匀。
4、放入牛腩块:再放入牛腩块翻炒,均匀裹上酱料。
5、炖:将炒好的牛腩放入砂锅,倒入啤酒,没过牛腩肉,转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉,可以让肉炖得更加酥软,而且能够进一步去除腥味,提鲜加嫩,但是要选择本身清淡的啤酒,黑啤就不合适,因为气味过重会让牛肉有苦涩感。
6、放入香料:接着倒入适量生抽、老抽、冰糖,加2片香叶、陈皮、桂皮,加入适量胡椒粉和盐后文火炖1小时。
7、加入萝卜:加入红白萝卜,以文火慢炖40分钟。
8、收汁:汁水略收干后,装盘,放一点红椒丝、葱花和香菜点缀,萝卜牛腩煲就完成了。
9、成品图:成品图。
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