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1.鱿鱼,清洗后去皮,切麦穗花刀备用。
2.葱丝姜丝,香菜梗切段
3.锅里水开后,鱿鱼快速焯一下,变形就捞出,过凉,控水。
4.锅留底油,葱姜丝爆锅后倒入鱿鱼卷,翻炒,加盐,味精,少许汤,汤开加入香菜段,出锅!
山东叫香菜为芫荽,所以叫芫爆鱿鱼。
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