盐煎肉
盐煎肉，四川传统特色名菜，属川菜，是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以猪后臀肉为原料烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。
盐煎肉的营养价值和功效
盐煎肉具有盐煎肉 所需材料等营养价值及功效。
盐煎肉食材
盐煎肉的做法
1、切肉：切成肥瘦相连的薄片。
2、尖椒：尖椒切滚刀块。
3、朝天椒：朝天椒切滚刀块。
4、倒油：热锅后倒入菜籽油。
5、倒入肉片：倒入肉片快速炒散。
6、加料酒：加料酒爆炒肉片，至吐油，颜色变白，散出香味。
7、调味：加入豆鼓，豆瓣酱，调味。
8、炒：一直炒到肉片均匀上色，出香味。
9、放入辣椒：放入尖椒和朝天椒翻炒。
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