蒜苗

蒜苗具有驱虫、防流感、降血脂、防止血栓、保护肝脏之功效。蒜苗常用于护肝、糖尿病、降低胆固醇。一般人都可食用蒜苗。肝细胞受损和癌症患者可适量多食。消化功能不佳者和眼病患者慎食。

蒜苗的做法大全(177种做法)

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蒜苗详细信息

别名：蒜毫、青蒜
功效：驱虫、防流感、降血脂、防止血栓、保护肝脏、预防癌症、预防血栓、防伤口感染、预防冠心病、预防动脉硬化
用于：护肝、糖尿病、降低胆固醇
禁忌：消化功能不佳者和眼病患者慎食。
适宜：一般人群均可食用。肝细胞受损和癌症患者可适量多食。

蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。