平菇蒜苗炒肉丝具有补充蛋白质,脂肪酸,补肾滋阴,润燥等营养价值及功效。
适宜人群:一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
禁忌人群:【湿热痰滞、外感病人】忌食;【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
1、准备食材,肉切丝,平菇洗净撕成条,蒜苗洗净
2、将肉丝用适量盐、老抽、料酒、淀粉拌匀,腌制十分钟(请忽略那只腌肉的碗哈);蒜苗分开切,白色部分从中间划开切斜段,青色部分也切斜段;葱姜蒜切下图样
3、烧锅开水将平菇放入焯两分钟,捞出控去水分
4、锅中放油,油温七成热时下入肉丝炒匀
5、肉丝变色后放入葱姜蒜翻炒,加入一汤匙花椒水
6、加半汤匙老抽炒匀,将肉丝拨到锅边,平菇和蒜苗白色部分放入
7、翻炒均匀后加盐调味
8、放入蒜苗青色部分
9、翻炒均匀后在锅边淋醋就好了
Hash:2eb4b7cb0b0a6ef331a7a0d32aad2a077458c85d