素烧茄子
素烧茄子是一道很常见也很经典的家常菜，由长茄子、青椒等原料制成。
素烧茄子的营养价值和功效
素烧茄子具有治胃癌,抗衰老,降低胆固醇,保护心血管,清热解暑等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。
禁忌人群:茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【术前】不宜吃茄子。
素烧茄子食材
素烧茄子的做法
1、将洗净的青椒撕成块，胡萝卜切片
2、将茄子洗净
3、将茄子切成滚刀块
4、锅内放宽油，6成热放入茄子，炸至金黄
5、将炸好的茄子捞出备用
6、调汁――放入适量生抽、少量老抽、糖、盐、十三香，搅拌均匀
7、锅内留余油
8、放入胡萝卜、青椒翻炒
9、放入调好的汁翻炒
10、放入炸好的茄子翻炒，装盘
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