疙瘩汤

疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

疙瘩汤的营养价值和功效

疙瘩汤具有养心益肾,健脾厚肠,除热止渴等营养价值及功效。

适宜人群:一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。

禁忌人群:【湿热】者忌食面条。

1、西红柿：西红柿洗净切丁。

2、葱：葱先切丝再切末。

3、姜：姜切片。

4、油菜：油菜洗净掰成叶，顶刀切丝。

5、鸡蛋：将鸡蛋（50克）打入碗中搅拌均匀。

6、面粉：把面倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩，备用。

7、爆香：热锅下油，放入葱、姜爆香。

8、放入西红柿：放入西红柿丁炒香。

9、调味：加入清水，再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。

10、放入疙瘩：放入疙瘩烧开。

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