葡萄干果酱蛋糕卷的营养价值和功效

葡萄干果酱蛋糕卷食材

葡萄干果酱蛋糕卷的做法

1、准备好食材。

2、取两个干净的盆，把蛋黄和蛋清分离。

3、蛋黄打散后加入玉米油，牛奶和糖搅打均匀。

4、把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，搅拌至顺滑即可。

5、蛋清中加入塔塔粉和30克糖。

6、用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。

7、继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）

8、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

9、再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。

10、快速上下翻拌均匀。

11、烤盘铺锡纸，把葡萄干均匀的撒入烤盘中。

12、烤箱180度预热，把拌好的蛋糊倒入烤盘中抹平，上面再撒上适量葡萄干。

13、放入中层烤二十分钟。

14、出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。

15、翻过来取下烤盘。

16、再轻轻把锡纸揭下来。

17、把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。

18、待蛋糕晾凉后刷上果酱。

19、用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。

20、再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。

21、放入冰箱冷藏定型后取出。

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