香煎藕饼
香煎藕饼，是一道美食。制作过程是取藕片沥净水，拿一片撒些干淀粉，抹上一份肉馅，再放上一片藕，则成一藕饼生坯，按此法逐一做完；把鲜汤纳入一小碗内，放入海鲜酱、水淀粉及剩余的精盐、味精、鸡精粉、胡椒粉调匀成味汁备用。净平底煎锅上火，入化猪油烧至五成热时，取藕片生坯拍匀干淀粉，挂上鸡蛋糊，下入油锅中煎制；待一面煎黄后用铁铲翻转，再煎另一面；最后滗去余油，倒入兑好的味汁，并用手不停地晃动锅，待汁收干时撒入香菜末，淋入香油，出锅盛盘，用香菜点缀即成。
香煎藕饼的营养价值和功效
香煎藕饼具有补充蛋白质,脂肪酸,补肾滋阴,润燥等营养价值及功效。
适宜人群:一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
禁忌人群:【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
香煎藕饼食材
香煎藕饼的做法
1、把所需材料准备好
2、姜去皮切段，香葱切段
3、葱姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分钟，手洗净，抓捏出汁制成香葱水备用。
4、猪肉去皮洗净来回剁成绞肉状
5、放入碗里，分两次倒入捏好的香葱水用筷子搅拌均匀（完全吸收后才可以第二次倒入）
6、然后再加入鸡蛋清再次搅拌至吸收均匀，放一旁备用。
7、莲藕去皮洗净切成片，再切成细条，剁成黄豆大小的颗粒状。
8、莲藕粒倒入绞肉中搅拌均匀
9、加入盐、胡椒粉、生抽继续搅拌。
10、最后加入玉米淀粉
11、搅拌至肉起胶
12、整成球形，再用双手按扁成饼状，备用。
13、热锅冷油放入藕饼，全程煎至藕饼可以用锅铲轻松的移动时再翻面，煎至两面呈黄褐色即可出锅。
14、依次全部煎至装盘，这个量刚好平均大小7个。
15、摆盘
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