菊花里脊

菊花里脊，因其成品形似菊花而得名。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。将猪里脊肉切成8分厚的大片，剞成十字花刀(深约5分多)，再改成5分见方的块，上浆。将葱、姜、干辣椒切丝。炒锅加油上火，将猪肉块滑熟，沥油。然后下葱姜、干辣椒煸炒出香味后再下入肉块，烹酒，下精盐、糖，炒匀，淋红油，出锅即可。

菊花里脊的营养价值和功效

菊花里脊具有健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化,防癌症,延缓衰老,美容护肤等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

禁忌人群:【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

1、准备食材

2、把肉切小四方块。

3、把里脊先横着切片，底部不能切断。

4、在竖过来切条，也不能切断。

5、盘子里打入鸡蛋清。加入肉，料酒。盐。花椒水，用手抓一抓，腌制十分钟。

6、放入淀粉。反复用手把淀粉搅拌均匀。

7、都搅拌均匀

8、锅里放油。七分热把肉放锅里煎炸。上色即可

9、颜色这样就可以。

10、锅里放少许油。加入番茄酱翻炒。

11、然后再加入糖醋淀粉。

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