茄子炒肉丝
茄子炒肉丝是一道以圆茄子、肉丝为主要原料，铺以青红椒、姜丝、蒜等制作的菜品，具有咸香嫩滑，营养丰富的特点。老少皆宜。
茄子炒肉丝的营养价值和功效
茄子炒肉丝具有补充蛋白质,脂肪酸,补肾滋阴,润燥等营养价值及功效。
适宜人群:一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
禁忌人群:【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
茄子炒肉丝食材
茄子炒肉丝的做法
1、准备食材
2、猪肉、胡萝卜、青椒分别切丝，姜蒜切片，葱切末
3、茄子洗净，切丝
4、锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香
5、倒入肉丝煸炒
6、倒入适量生抽
7、煸炒
8、倒入茄丝翻炒
9、待茄丝炒软，加入胡椒粉
10、倒入胡萝卜丝和青椒丝
11、大火煸炒
12、加入盐、味精炒匀
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