老母鸡具有益气、补精、添髓、益五脏、补虚损之功效。老母鸡常用于遗精、耳聋、耳鸣、久病、瘦弱。一般人都可食用老母鸡。老人、病人、体弱者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
