鹿肉具有益气血、补虚羸、补肾益精、补脾和胃、养肝补血之功效。鹿肉常用于虚损羸瘦、气血不足、体倦乏力、产后缺乳、肾虚阳衰。一般人都可食用鹿肉。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食；炎热季节忌食。
