鸭蛋黄具有清凉、明目、平肝、降压、清肺火之功效。鸭蛋黄常用于泄痢、咽喉痛、肺热咳嗽。一般人都可食用鸭蛋黄。凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌
