黄鳝丝具有补脑、健身、补血、降血糖、降血脂之功效。黄鳝丝常用于健忘、贫血、高血压、高血脂、糖尿病。一般人都可食用黄鳝丝。尤适宜糖尿病、贫血、子宫下垂、内痔出血患者。瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者忌食。