青辣椒具有减肥、健胃、解热、镇痛、降血糖之功效。青辣椒常用于冻疮、腹痛、呕吐、泻痢、风湿痛。一般人都可食用青辣椒。眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食；火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
