粳米粥具有养胃、胃病、痔疮、治便秘、益脾胃之功效。粳米粥常用于呕吐、泻痢、口干渴、脾胃阴伤、胃气不足。一般人都可食用粳米粥。粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;