酱骨头具有止泻、健胃、补骨、壮腰膝、益力气之功效。酱骨头常用于气虚、缺钙、消化欠佳、骨质疏松。适宜健康体质平和质，气虚体质感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。