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食物在高温下特别容易变质变臭,有些食物虽然外观上完好无缺,但是实际上内部已经开始慢慢变质。饮食和我们的健康息息相关,那么我们平时要怎么挑选健康又新鲜的蔬菜呢?下面,让我教大家在平时怎么挑选新鲜安全的蔬菜。
花菜:看花球和颜色
选购花菜时,主要看两条:一是花球的成熟度,以花球周边未散开的为佳;二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为好。
黄瓜:带花,刺粗且短
黄瓜在热天极易缩水萎缩,要想选择硬脆爽口的,就看它的根部是否残留着黄色小花,有小花的为刚摘不久的。再要看形状,瓜条的形状上下均匀,没有大瓜肚。自然成熟的黄瓜,瓜皮花色深亮,顶部的花已经枯萎,瓜身上的刺粗而短。
茄子:“眼睛”越大代表茄子越嫩
看茄子的萼片与果实连接的地方,这一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。眼睛越大,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。另外,嫩茄子手握有黏滞感,表皮颜色晦暗,发硬的是老茄子。
冬瓜:外形匀称、分量重
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。用手指压冬瓜果肉,挑肉质致密的买,因为这种冬瓜口感好。用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。
辣椒:皮薄的尖椒更辣
想吃特辣的选尖椒,皮越薄的就越辣;想吃不辣的选柿子椒,越圆的就越甜。
韭菜:看叶片宽窄
挑选韭菜,就要看韭菜叶片的宽窄,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人,应该以窄叶韭为首选。
蔬菜富含丰富的维生素和水分,夏季多吃一些新鲜安全的蔬菜对我们身体有很多好处。大家在平时可以根据以上几种方法来挑选蔬菜,同时建议大家在夏季要保鲜各种食物,注意饮食卫生,以防导致肠胃疾病。
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