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咸蛋 咸鸭蛋的选购_咸鸭蛋的存储
品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
咸鸭蛋的存储咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。
对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存
1.用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。
2.包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处。
咸鸭蛋的制作技巧腌咸蛋的方法有两种水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
咸鸭蛋的选购_咸鸭蛋的存储
咸鸭蛋的选购品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。咸鸭蛋的存储咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在
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如何挑选咸蛋_咸蛋的保存方法
如何挑选咸蛋品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。咸蛋的保存方法半年内对用不
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咸鸭蛋太咸了怎么办 咸鸭蛋太咸如何变淡
咸鸭蛋太咸了怎么办一、浸泡或水煮法1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
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咸鸭蛋不咸能再腌制吗 咸鸭蛋不咸怎么办
咸鸭蛋不咸怎么办咸鸭蛋腌了很长时间，发现没怎么有盐味，不可能再腌制了。但也不要着急，建议把咸鸭蛋煮好后，剥壳切成四分之一块后，装盘淋上（酱油）生抽，再淋上香油适量，一样好吃哦。一斤鸭蛋放多少盐腌咸鸭蛋时，盐量的多少很关键。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。
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咸蛋的功效与作用_咸蛋的适合体质
咸蛋的功效与作用滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热。咸蛋的适合体质老少皆宜，孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。咸蛋的食用禁忌咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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咸鸭蛋比鸭蛋好 不宜吃咸鸭蛋的人
作为一种腌制食物，咸鸭蛋其色、香、味均极诱人，无论是佐餐，还是下酒，都是很美味的，尤其是流油的鸭蛋黄，让人看着都流口水。咸鸭蛋的常见是吃法是搭配绿豆粥一起作为早餐。那么咸鸭蛋有什么营养，吃咸鸭蛋好不好呢？吃咸鸭蛋要注意什么？下面和小编一起了
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咸鸭蛋的功效与作用_咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋的功效与作用1.清肺火、降阴火咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。2.清热美肤有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。咸鸭蛋的营养价
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孕妇能吃咸蛋吗_孕妇可以吃咸蛋吗
孕妇可以吃咸蛋吗孕妇慎吃咸蛋。咸蛋一般指的是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素。适当吃咸蛋能预防贫血，对骨骼发育有益，清热去火，防治腹泻，增进视力，减轻眼疲劳，预防近视等等作用。但是，却不建议孕妇多吃咸蛋。孕妇吃咸蛋的注意
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