蔬菜打农药如何食用健康有保证？

蔬菜打农药如何食用健康有保证?蔬菜打农药的消息现在已经家喻户晓了，没有不打农药的蔬菜，因为随着人们生活环境的改变，土壤的质量也随之改变了，蔬菜如果不打农药，也会注满各种昆虫，也无法食用。当然，生活中，一些家庭主妇也懂得一些去除农药的“偏方”，比如用盐水泡一泡、用淘米水泡一泡等，但是最重要的一点还是被人们忽略了，那就是蔬菜应先买回来放一放!

没有不打农药的菜

的确，现在市面上几乎找不到不打农药的菜了，包括农民自己家里吃的菜，也得打农药，否则没法食用，只能眼睁睁的看着虫子吃光田里的蔬菜。当然，大棚菜看起来也很新鲜干净，但也有很多问题，甚至很多人还是愿意相信农民的菜。

农民说得对，农业专家也说，在天然环境下生长的蔬菜，一点农药都不用的几乎没有。

专家也说，蔬菜用药是有规律的，一般都是在蔬菜的生长期使用，大概15天到21天，等成熟后运到市场再由人们买回家时，只是处于残留状态了。

专家说，国家职能部门每年抽检各大中城市蔬菜合格率为98.5%以上，蔬菜的总体质量是安全的。超市和蔬菜批发市场，每年也要进行多次抽查。各省之间也有异地抽查，比如宁夏的相关部门查甘肃的，甘肃的查新疆地区的等。

买回蔬菜放一宿再吃

清水洗、盐水泡、热水焯……这些老百姓常用的去除农药的“偏方”，专家说是可以的，但是在做这些之前，最最重要、必不可少的一步，应该是买回的蔬菜先放一放。

老百姓买菜讲究“鲜鱼水菜”，即鱼要活的新鲜，蔬菜要刚摘下来甚至还带着露水的最新鲜，但这个老传统如今已不适合了，专家说，如今得改成将买回来的蔬菜要先放一放、晾一晾。

绿叶蔬菜最好放一宿，至少也要放置4个小时，让残余的农药有一个缓释的时间。另一方面，这种做法，还让叶菜有一个返熟的过程，其中的营养成分有转化，口感更好。蔫一点也没事，只要不发黄变质反而会更增加营养，就如同酒是陈酿的香，新茶放仨月再喝会更好。

水果也是同样的道理，刚刚采摘下来难免有青涩的味道，放上两天，口感会更好，营养价值也会更高。

保健频道大厨艺小编温馨提示：大家不要觉得蔬菜买回来放一放就不新鲜了，认为没有刚买的菜营养价值高，事实上，通过以上的介绍，大家应该明白，蔬菜买回来放一放，反而更有利于健康。因此，大家在购买蔬菜时不要以为的追求外观的新鲜干净，一定要讲究科学。