非油炸食物不一定是健康食品

油炸食品容易危害我们的健康，很多人都知道。因此现在越来越多的商家喜欢为自己的商品打出非油炸食物的商标来吸引消费者，但是非油炸的食物就一定是健康的食品吗?

起初，人们对于油炸食品是非常向往的。小时候我们向往每天都能吃到方便面，慢慢的我们长大了，经济条件稍微有了好转，我们又开始向往能经常去肯德基吃顿快餐。

现在吃方便面的人已经越来越少了，主要是因为方便面在营养界受到了严重抨击，说方便面是油炸食品，除了能为人体提供碳水化合物和脂肪，没有任何营养，长期食用对身体不好。肯德基这些洋快餐也没少挨训，可顾客却没见少，每天餐厅的人都爆满，生意特火，就连广告也从来没有停息过。

方便面因为是油炸食品且没有营养，销量一路下滑，于是开始“转型”。有的商家很敏感地嗅到了商机，很快地推出了“非油炸”方便面。的确，这样的方便面很快得到了顾客的认可，主要是因为包装袋上印上了三个大字“非油炸”。有的人想了，那以后吃这样的方便面就不用担心不健康了，可以放心大胆地吃了。

除了方便面打着非油炸的招牌以外，还有有些薯片也声称自己是非油炸食品。还有超市卖的盒装的蔬菜脆片和水果脆片，吃起来松脆可口，包装上还标示着自己属于健康食品。

可是，事实真的是这样吗?非油炸食品就意味着是健康食品吗?

那些常常深受儿童、青少年和一些年轻人爱戴的膨化食品，如薯条，虾条，妙脆角，在生产过程中是不需要油炸的。但这并不意味着他们属于健康食品，一般他们的脂肪含量都在15%以上，还有一些能达到30%以上，比起那些油炸食品在油脂含量上毫不逊色。

再看看那些非油炸的薯片，还有那些所谓的健康食品蔬菜水果脆片，它们是如何加工出来的?

其实，它们也是油炸食品，只不过是低温油炸。在加工过程中，让油处在真空的状态下，不到100度便开始沸腾。在温度低，氧气少的环境中，营养素的损失大大降低，油脂的氧化也很难进行，于是，便不会产生苯并芘和丙烯酰胺致癌物。食物被油炸到酥脆状态后，便捞出，将表面的油脂甩去，让它看不出有油炸的迹象。这样的食品依然如高温油炸的一样，松脆可口。

油炸就是油炸，无论包装上怎么标注自己属于非油炸食品，都无法掩饰这个事实。温度低可以避免营养素的流失，但同时这样会使食品吸油量提高。据试验研究，这样的食品含油脂大概在15%~30%之间。而我们的蔬菜、水果和制作薯片的土豆本身的脂肪含量都是在1%以下。

所以说，非油炸不一定就是健康食品，在我看来，它不过是商家的概念炒作，我们平时还是少吃一点为妙。平时把酸奶，水果，坚果当做零食吃，不是也很方便吗。

还有肯德基那些洋快餐，如果有一天他们打出“非油炸”的招牌，真的很难想象他们是如何做到的。