高钙食品补钙效果好？健康食品未必真健康

“零脂肪”乳品不会引发肥胖？

现代人越来越重视自己的身材，总想着控制脂肪的摄入。因此，一些商家也在很多的活性乳酸菌饮料宣传中，打出了“零脂肪”的口号。然而在这类饮料的营养成分表中，却明确标明含有一定量的碳水化合物，或“能量”一栏不为0。

一般在“零脂肪”饮料的配料表里，都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。有的白砂糖含量仅次于水，比脱脂奶粉还多。而含糖多的食品，就算真的零脂肪，其中的碳水化合物进入人体后，也可能转化为脂肪，摄入过多时会引发肥胖、高血脂等问题。换句话说，既然含糖，那么所谓“零脂肪”也就没有意义了。此外，天然食物成分中，只有脂肪是有香味的，当饮料去除脂肪后，就必须添加更多的香精才能获得良好的口感，而香精却很不健康。

“高钙”食品补钙效果好？

“非油炸”食品真没油吗？

不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非油炸”，采用了烘烤的加工方式。这让很多人以为，非油炸食品不含油，所以更健康。营养学非油炸食品确实比油炸的好一些。首先它含油更少，其次是没有经过高温油炸，致癌物少。但非油炸食品只是加工时不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙时也需要刷油，才能保证其香酥脆的口感。非油炸食品的脂肪含量仍然较高，吃时应该控制量。每天吃几口没什么关系，但是如果每天来一大袋，油脂摄入还是会超标。

“无糖”食品真没糖吗？

包装上写着“低糖、无蔗糖”的食品，最受中老年人、糖尿病病人以及肥胖者的青睐。这类产品主要包括糊粉类食品、饼干、点心等，号称糖尿病病人可以放心食用。其实，这是一个不折不扣的陷阱。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副很多人选择无蔗糖产品是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，不仅仅是蔗糖成分。以淀粉为原料的糊精、麦芽糊精、葡萄糖浆、果葡糖浆等，哪一个的升糖效果都不逊色于蔗糖。仔细查看食品标签，你会发现，在那些宣称“无蔗糖”的产品中，这些配料时常出现。糖尿病病人如果� �多了这类食品，后果会非常严重。从营养价值来说，无蔗糖的也不会更好，因为去掉蔗糖后，很多食品会换用淀粉、糊精、油脂等。还有一些食品，比如无糖汤圆、无糖糕点等，因为主料是粮食谷物，所以淀粉含量较高，吃完后同样会升高血糖。