“粥能养胃这是很多人都知道的,泡饭伤胃也经常听说,但不少人觉得泡饭和粥有多大区别呢,以致会伤胃?泡米饭仅仅是吧米和水混合在一起,其中的营养或者软硬是无法与粥比较的。
这就说明了泡饭和粥的不同:泡饭当中,水是水,米是米,两者并没有融为一体,米粒并没有松散,和米饭一样。而粥的米粒完全崩解散开,和水充分亲和。
要说到淀粉的消化特性,还要从淀粉粒说起。其实天然淀粉都是以淀粉粒形式存在的,淀粉并不是散放的,而是紧密地包装在一起,外面还有膜。加水煮成饭之后,米粒吸水膨胀,饭粒变粘,但淀粉粒只是膨大,并没有解体。只有经过充分熬煮,淀粉粒才能彻底崩解,淀粉分子跑出来,使水变粘,使米粒和水融为一体。这就是粥。所以,从消化的容易程度上来看,粥和米饭是不一样的。
粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接变成食糜,淀粉酶可以充分作用于它,所以不需要嚼就很好消化。
泡饭则不同。它还没有到达粥那种状态,需要牙齿嚼烂之后,胃才能很好地把它变成食糜。然而泡饭吃的时候和粥的感觉差不多,基本上没有经过嚼就进了胃里。对于胃功能强的人还好,对于胃本来就比较弱的人,就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒,又会给小肠中的消化液带来更多的工作任务。
所以,粥具有养胃的功能,而泡饭没有。
器质性消化不良:经过检查可明确认定是由某器官病变引起消化不良症状,如肝病、胆道疾病、胰腺疾病、糖尿病等。所以消化不良症状发生后应及时检查,首先要确认是否伴随其它疾病。
1、忌摄入含蛋白质和钙质过多的食物乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等都含大量蛋白质或钙质,若摄入过多,会使大便呈碱性,干燥而量少,难以排出,所以应减少食用。2、忌烟酒及辛辣刺激食物
很多人的肠胃不好都是因为消化不好,而消化不好也是我们最常见的胃病了,但是其实要是轻微的消化不好,我们不用吃药的,只要我们吃一些能帮助我们消化的食物就可以了,下面我们就给大家说说哪些食物可以帮助我们消化吧。第1种食品番茄流行指数:★★★★★番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率,它还是最佳的维生素C来源
Hash:ae13a9daedb6e15dbe655063cdf72767688e5778
【声明】本文由用户Caltha发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。