怎样挑选营养价值高的新鲜水产品食材选购
BY：Carnelian 2024-07-18 05:26:05 470 ℃
人们都说，水产品的营养价值高，对我们的健康有很大的帮助。水产品的蛋白质确实无可挑剔，但它也是危险较多的食品。那么我们在选购不同的水产品时，有什么技巧呢?
1.新鲜鱼类：要注意观察，看鱼的各类表面特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者红色，里面没有不干净的杂物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。
2.冰鲜鱼：一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否;二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落;三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。
3.鲜虾：好的虾头紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色（雄性虾为淡黄色），有光泽。
4.贝类：那些贝类紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝;如果壳子是张开的，用手轻拍一下如闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉，白色为新鲜;二要看弹性，有弹性的最佳。
以上教给大家的挑选水产的技巧，大家可以收藏一下哦。
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