食材选购：结晶蜂蜜敢买吗？饮食之道
BY：Aba 2024-11-05 10:33:52 1243 ℃
在我们购买蜂蜜的时候，大家一定都想买到优质的蜂蜜，这样不止味道好，而且保健效果也会更好，当我们看到市场上的蜂蜜出现结晶的问题时，大家是不是要纠结到底能不能购买呢？现在就看看专家的建议吧。
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。
蜂蜜结晶是种正常现象，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明黏稠的液体或结晶体”，蜂蜜结晶对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。相反，一旦在其中掺入白糖，蜂蜜则不易发生结晶。蜂蜜是否易于结晶可作为判断真假的标准，但并不绝对准确。
消费者不喜欢喝结晶的蜂蜜，商家就投其所好，对蜂蜜进行加工，即破晶核工艺。通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核，通过77℃以上的加热温度使之融化去除，使蜂蜜不结晶或少结晶。甚至还有不法厂家在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆，使蜂蜜永久不结晶。因此，不能单从结晶与否来判断蜂蜜优劣。
提醒：挑选蜂蜜，首选大品牌，质量有保证;将蜂蜜瓶迅速翻转，观察底部气泡上升速度，上升速度很慢，说明蜂蜜密度较大，质量较好;用筷子蘸一点蜂蜜，好蜂蜜较黏稠、拉丝较长;拿筷子蘸点蜂蜜滴在白纸上，形状圆润饱满的好，而假蜂蜜很容易散开。
蜂蜜的七大饮食禁忌 蜂蜜不宜冲食豆浆
蜂蜜是日常生活中常见的美食，养生功效多且营养价值高，蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。合理饮食蜂蜜，可以大大促进人体的健康。但是切记不可滥食，下面便是不可不知的蜂蜜饮食七个禁忌，大家可要牢记了。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。与蜂蜜一起吃易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者一起吃不利于人体的生化反应。
食用蜂蜜有禁忌,蜂蜜豆腐易腹泻饮食禁忌
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。合理饮食蜂蜜，可以大大促进人体的健康。但是切记不可滥食，下面便是不可不知的蜂蜜相克搭配。1.豆浆蜂蜜不宜冲食豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含
饮食禁忌：蜂蜜错误的食用方法饮食之道
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