随着我们科技的发达,回归原始成了很多人成了很多人梦想。一些原生的野生东西也越来越受到人们的追捧。自养猪肉就受到来了很多人的喜爱,仿佛自己养的猪肉就真的没有什么安全和健康隐患,事实真的是这样吗?大家不妨一起来看一下。
安全隐患差异很大
俗话说:家有万贯,喘气的不算。意思是养殖就怕碰上疫病,一旦发生疫情,多半会亏损。所以,不管是自家养殖还是规模化养殖生猪,防病都应放在第一位,这是一项系统工程。
首先,是生活环境的消毒。在规范化养殖的饲养场中,每周都要对猪舍喷雾消毒1~2次,每个月场区还会有1~2次彻底大消毒,铲杂草、挖鼠洞、填沟渠、路面喷洒消毒药。空猪舍更是要经历清洗、喷药、熏蒸及空置一周的处理,工人进猪舍还要洗澡更衣、用消毒药洗手、泡胶鞋,白大褂每天还要用紫外线照射,每周进行高压清洗等。
其次,就像人要打疫苗预防某些疾病一样,猪也如此。猪的免疫程序是很有技术含量的,免疫的准备和实施也相当专业,不要说猪在接受疫苗接种后会出现什么异常反应,要如何应对,就单说口服疫苗的瓶盖应在空气中打开还是水中打开,都是有讲究的。
最后,药是肯定要用的。猪在养殖过程中不可能不生病,而且如果发病再用药,疗程、药量都会加倍,药物残留会更加严重,所以需要在没发病时进行预防性投药。
没有市场检验检疫环节
大家都知道,猪肉上市前、上市后都要检疫,这是国家规定的。在规模化养殖场,除了定期或不定期对活猪自行检疫外,国家还设置了很多与安全有关的环节:卖猪时进行产地检疫,防止病猪出场;运输时进行运输防疫监督,防止疫病传播;在屠宰场屠宰前进行宰前检疫,防止违章宰杀;屠宰时进行宰后检验,防止病肉流入市场;在市场买卖猪肉时进行市场检疫监督,防止违禁肉进入人们的菜篮子等。
以比较常见的检疫项目猪链球菌病为例,一般能在宰前检疫中发现,就算有漏网之鱼,市场检疫监督时也可检出。但自家养的猪通常都是自行屠宰并买卖,并没有通过检验检疫,没有辨别能力的普通消费者很有可能因接触病猪肉而感染。
肉质并非更营养
其实,在规模化养猪场,还有许多大家不知道的情况。首先,猪的品种就很有讲究,从产子性能、增重性能、瘦肉率等方面选择培育出的品种,其产品性能远非一般土猪能比;猪在各个生长时期需要的温度、营养物质、饲养环境等均不相同,只有非常专业的养殖人员才能及时调整、满足其所需,将疫病发生的可能性降到最低。
不言而喻,我们最好食用规模化养殖生产的猪肉,因为农村自家养猪,养殖条件简陋不说,也没有系统的理论知识做指导,消毒免疫措施跟不上。这种情况下养的猪,比规模化猪场养的猪只会疫病更多,而且还没有专业人士的检疫,这样的肉,并不比规模化养殖生产的的肉更安全。更为重要的是,没有科学研究证明农村自养猪的肉质比规模化养殖猪的肉质更具有营养,对 更有益处。
一、不吃猪肉信仰原因回族不吃猪肉因为回族人信仰伊斯兰教.是穆斯林.在中国共有十个民族信仰伊斯兰教.他们都是穆斯林.穆斯林不吃猪肉的原因:穆斯林不吃猪肉,主要是来自安拉的禁令“你们可以吃真主所赐给你们的佳美的食品,当感谢真主,如果你们只敬拜真主,那么他只禁止你们吃自死物、流血、猪肉,以及
气味鉴别新鲜猪肉气味正常。次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味,但在肉的深层没有这些气味。变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。弹性鉴别新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原,肉面无黏液感。变质猪肉指压后凹陷不能复原,
有统计表明,猪肉占我国居民总食肉量的70%以上。吃猪肉的益处猪肉中富含铁,铁是红细胞生成和维持功能所必需的。精猪肉是B族维生素的优质来源,尤其是维生素B12的极好的来源。维生素B12在素食中是无法得到满足的,人体如果缺乏维生素B12,就会出现精神和心理上的问题,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等症状,还可能会导致恶性贫血。
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