二招辨别茶叶好坏：一看干燥度,二看新鲜度食材选购

夏季骄阳似火，持续高温，人们出汗多，喜欢选用各种饮品来消暑解渴，对于大众来说喝茶不仅有益健康，还能消暑解热。在中国地大物博，茶的种类风繁多，那么我们在选购的时候应该注意些什么呢?今天就让我们一起来了解一下如何选购茶叶吧!

传统意义上的茶是指红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶这六种茶，以及以六大类茶为原料进行再加工之后的茶类。但是现在"茶"的定义扩大了，任何的饮品都可以叫做茶了，比如说奶茶，或是各种药茶，如决明子茶和枸杞子茶。不管是什么样的茶，只要对身体有益就算是好茶。

怎样购买茶叶

最好根据自己的体质特点和当时的季节选择适合的茶叶。如脾胃虚寒的可以选用红茶，解油腻可以选用铁观音或绿茶。

学会区分茶叶的等级和鉴别茶叶的质量

茶叶的种类很多，每一种茶叶又可根据其质量好坏分为很多等级。茶叶等级的划分主要是依据茶叶的嫩度，通常高级茶是指用茶叶细小幼嫩的部分加工而成的，外观细小而整齐，营养成分含量高;茶叶等级越低，茶叶的部分越粗老，营养成分含量就越低。茶叶等级分特级、一级、二级等，特级是最好的，然后依次降低。有的茶叶同级别又可分出2~3个等级，如特级一等、特级二等。

不管选购什么等级的茶叶，都应该注意两点，一是干燥度，二是新鲜度，这两点直接关系到茶叶质量的好坏。

干燥的茶叶才是保存良好的茶叶，干燥度差的茶叶极易变质。购买散装茶时，可以用两个手指用力揉搓茶条，如能搓成粉末，说明茶叶干燥度好，其含水量约在6%~7%，是合格的标准，如不能搓成粉，只能搓成细片状，说明茶叶已吸收了水分，干燥度不足，其含水量在9%以上，这种茶叶极易变质，不宜购买。

茶叶的新鲜度十分重要，俗话说，酒越陈越香，茶越新越好。除个别的茶类如六堡茶等要求陈香外，绝大多数的茶叶都力求新鲜。新鲜的茶叶具有新茶香，滋味鲜醇爽口。新绿茶，色泽翠绿或深绿光润;新红茶，色泽乌黑且有光泽。茶叶陈了以后，香气低沉，滋味淡薄，颜色深暗，无光泽。新茶与陈茶的鉴别并不难，绿茶主要看外观色泽，新茶有明显的茶香，陈茶有陈味。以上是购买散装茶的鉴别方法。如果买盒装或密封的小包装茶时，应特别注意包装上的包装日期，一般小包装茶6个月以内品质一般正常，超过1年以上者，往往容

易变质。有的茶叶在光线直接照射下，时间长了也会促使有些物质分解，如绿茶中的叶绿素，受光分解以后，会失去原来的绿色，不仅没有茶香还有异味。

茶叶的存放

茶叶是一种疏松的多孔体，易吸附外界的异味。当茶叶与其他异味物质放在一起时，就会染上异味。忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟以及有气味的食品。此外，茶叶的包装材料、盛器都不能有异味。新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净晾干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。但另一方面，人们也利用了这一原理，将茶叶吸附花香后制成人们喜爱的花茶，如茉莉花茶。所以保证低温、干燥、密闭、避光与无异味的环境是茶叶贮存的关键。

由于茶叶中含有的咖啡因具有提神醒脑的功效，所以儿童和老年人最好不要饮用。