热气腾腾的馒头、香气四溢的卤味、口味多样的凉拌菜……如今,在中山的大小超市和市场里,这些品种齐全、方便快捷、经济实惠的自制食品,越来越受到市民的青睐。我们平时在市场上买的自制食品卫生情况如何?销售人员会自觉对食品卫生把好关吗?自制这些食品的手续齐全吗?市场自制食品安全的大门,究竟由哪个部门来把守?针对这些问题,记者近日赴多个大型超市及一些市场熟食店进行了调查。记者调查记者走访了部分有代表性的超市及市场熟食店,发现自制食品销售情况不错,很多市民图省事常来买一些现成的熟食制品。但有些加工点卫生条件简陋,所出售的熟食卫生状况也存在一些令人担忧的地方。自制食品的质量安全,已经成为广大消费者不得不面对的问题。问题没采取防蝇、防尘措施在我市的库充、华柏、竹苑等市场均设有熟食铺位,它们大多铺位面积不大,熟食品种却十分丰富,有叉烧、烧鸭、盐焗鸡、卤牛肉等。在库充市场,记者看到,大多数熟食档都将熟食分类摆放在铁盘中,市民通过窗台挑选熟食,还有市民干脆进到熟食档内挑选食品,讨价还价中,唾沫星子乱溅。记者看到,不少摊主并未采取防蝇、防尘等措施,熟食上也没有覆盖保鲜膜,摊主加工熟食时也没有带一次性手套、围裙和口罩。这些熟食摊位多位于市场里面,与肉档、菜档相邻,由于市场人流量较大,一些腐烂菜叶堆积在地面上,不时有异味传来。“时下还在冬季,如果天气转热,蚊蝇滋生,这些熟食店铺也难以逃脱虫子的"进攻"。”一位市民对记者说。
问题少数商家无证经营在竹苑附近一家熟食店,记者询问店里的熟食是否新鲜,服务人员随手拿起一块叉烧,说:“你闻闻就知道了。”随后,记者买下一块叉烧让摊主帮忙切一下,摊主赤手在满是油腻的案板上加工好后,手在旁边一块黑乎乎的抹布上擦了一下。在库充市场,记者还发现,10多家熟食店铺中,有二、三家没有工商营业执照和食品卫生许可证。一家经营烧味档的老板告诉记者,营业执照和食品卫生许可证目前正在办理中。当记者问到如果当天熟食卖不完怎么办时,该位老板则称,每天都是做多少卖多少,不存在卖不完的情况。消费者郑先生告诉记者,在市场购买熟食的价格比超市要便宜些,最主要是方便、省事,至于卫生问题难免有些担心,“希望这些熟食摊位,能增加一些卫生措施,让市民食用起来更放心。”问题接钱切菜,这样不卫生由于近两天阴雨天气,有些市场内遍地污水,来往行人从上面走过时脏水四溅。在库充市场,由于是午饭时间,每家熟食档前基本上都挤满了前来选购的市民,老板看到生意好,也加快了速度,有的人一只手刚接过钱后,便随手拿起一只盐焗鸡放到案板上,丝毫也不在意卫生问题。“这样吃着卫生吗?”当记者提出质疑时,旁边一位市民提出建议:“最好买回家重新加热,不然吃了拉肚子就难办了。”该市民还希望有关部门能够加强对熟食摊位的卫生管理,“以前曾曝光一些地下加工作坊,卫生状况很差,看了让人担忧,有关部门遇到这种情况应该严肃处理,并且,要不定时对他们进行抽查,监管到位,这样,我们相信熟食卫生状况会更好。”律师解读树立“以法治市”严格准则针对自制食品安全问题和跨环节监管不清晰的这一话题,市消委会律师顾问团成员、广东万里海天律师事务所律师郑万臻提出了严格“以法治市”的观点。他认为,现做现卖食品的超市、商场,因其有生产和加工食品的经营行为,所以,这些超市、商场,应当被认定为食品生产经营者,受包括食品安全法在内的相关法律法规的约束;并应当依法取得食品生产许可、食品流通许可等。若违反规定,应由有关主管部门依法处罚。他说,根据食品安全法有关规定,诸如超市裸露食品无遮盖、经营场地不卫生等问题,食品生产经营者应为消费者提供符合保证食品安全所需的相关要求;直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料,销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具等。
在跨环节监管的运作机制方面,郑万臻律师认为,卫生、质监、工商等部门依各自职责分工,多管齐下、联合执法仍是有效的手段。声音反馈超市:严把熟食卫生关街边、市场熟食卫生状况令人担忧,那些窗明几净的超市内销售的熟食品是否可以让人放心食用呢?昨日下午,记者带着这些疑问,连续走访了我市多家超市。在百佳超市,记者提出买几个包子,带着白色口罩、手套的超市工作人员将食品包好并贴上食品标签。记者看到,包装袋上,除了商品名字外,上面还有包装日期和保质期,相对比较规范。据有关工作人员介绍,在食品区工作的人员一律执健康证上岗,“相关部门还要定期对他们进行检查。”在华润万家石岐店,各种熟食分类摆放在玻璃橱柜中,当消费者点出要买的食品时,穿戴整齐的工作人员便会将食品打包好后,交到消费者手中。其中,一些自选凉拌菜也分类存放在冰柜中,不少消费者选购后,便主动盖好冰柜拉门。据华润万家石岐店促销部经理袁秀英介绍,超市要求食品区工作人员都要执健康证上岗,每天还要更换经过消毒的工作服和一次性手套,装熟食的橱柜、餐具、地面以及厨房等,都要用按国家要求使用的清洁剂进行清洗,每三个小时清洗一次。另外,超市还有自己的质检部门,对这些食品进行检查,以保障食品卫生安全,“一般熟食的保质期为3天,卖不完的会全部丢掉。”市民:对食品安全持保留态度马女士告诉记者:“我经常在超市里购买自制食品,对于安全卫生问题,也没有刻意留意过。在超市购买这些,主要是图个方便,而且,这里的食品可能会比外面摊档的干净些。不过,我比较注意生产日期,对这个比较谨慎,过期食品还是不食用为好。”“超市和市场里没有QS标志的自制食品太多了,这能令人放心吃吗?”在华润万家石岐店购物的王先生说,“平时购买超市自制食品时,我一般很 少留意生产日期。我曾亲眼见过我的隔壁邻居,在外面买了没有QS标志的自制食品后,肚子拉了好几天。所以,对于超市自制食品的安全问题,我持保留态度!”部门回应市食品安全整顿办公室副主任、市食品药品监督管理局副局长何敏坚,就跨环节食品监管等方面的话题,与记者进行了探讨。他表示,目前,他本人所扮演的“角色”就是在质监、工商、卫生等之间当好“协调员”,以确保各部门在实施环节监管中有效衔接,不出现疏漏。谁是执法主体仍未界定“我个人认为,去年6月1日施行的《食品安全法》,在制定过程中仓促了一点,条文中有考虑不够细致的地方。例如,在跨环节食品监管方面,没有具体给出谁是监管主体的问题。“何敏坚指出,根据《食品安全法》的有关规定,相关食品加工小作坊、跨环节食品的监督管理办法正由省人大常委会制定,目前我省根据食品法所制定的实施条例尚未出台。所以,在跨环节食品监管方面,质监、工商、卫生等部门谁来充当执法主体仍未界定。只有守土有责才能消除监管盲区何敏坚认为,现在,跨环节食品监管一定要有一个执法主体的呼声很高,但在这个“主体”尚未清晰前提下,相关食品监督部门必须做到“守土有责”,尽量不要出现监管盲区。如质监部门管好食品生产与加工,工商部门抓好流通环节,卫生部门确保餐饮安全、卫生。目前,这一多部门联合执法的机制,仍是应对跨环节食品监管的有效办法。实际上,我市在与食品安全监管相关的部门联动中,分工协作的运转机制颇有建树。以去年中秋前月饼市场的监管和抽查为例,质监、工商、卫生部门分工协作,月饼的生产、流通及产品抽查等环节,均有相应主管部门“镇守”,且各有侧重,齐抓共管出成效。“"三鹿事件"后,《食品安全法》更加明确了"部门问责",食品监管相关部门目前压力很大。多部门联合执法的机制,当然不是长久之计,我省制定具体实施条例还在加强,估计经过一段时间的调研和意见征集,跨环节食品监管的主体会被明确下来。“他表示。
热气腾腾的馒头、香气四溢的卤味、口味多样的凉拌菜……如今,在中山的大小超市和市场里,这些品种齐全、方便快捷、经济实惠的自制食品,越来越受到市民的青睐。我们平时在市场上买的自制食品卫生情况如何?销售人员会自觉对食品卫生把好关吗?自制这些食品的
食物的种类有很多,不同的食物营养的价值不同,食物可以让我们有一个健康的身体,同时也可以让我们损失健康的哦,你知道可以让你变笨的一些食物吗,下面的这些食物可以有伤害智力的作用,你还在吃吗,来了解一下吧。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。反式脂肪酸的危害是比较大的,会导致动脉硬化的情况出现,还会引起大脑的萎缩哦。
伊面口感爽滑甘美、制作考究,受到越来越多人的青睐,近日,广州警方查获一批国家明令禁止食用的“硼砂”伊面,更令人震惊的是,这些伊面掉到地上连老鼠都不敢吃。配合其他抗癫痫药物,硼砂能迅速控制癫痫大发作及癫痫持续状态。硼砂尚有防腐及保护皮肤黏膜的作用。硼是人体限量元素,人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。
【声明】本文由用户Aba发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。