夏季，蔬菜不必吃得太新鲜
BY：大叔18岁 2024-08-18 16:12:52 233 ℃
人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。
因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。
其实，新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。
据美国一位食品学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。
所以，生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再食用。(欣欣)
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夏季蔬菜 夏季吃什么蔬菜保障健康？
夏季蔬菜有很多，要想在炎热的夏季有个健康的身体，满足食欲，那么吃点什么可以呢？吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。因此，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。
夏季时令蔬菜有哪些？夏季10大养生蔬菜
夏季10大养生蔬菜1、苦瓜苦瓜是清热下火的首选之菜。除此之外，黄瓜还有减肥疗效，夏季蔬菜，黄瓜是不可或缺的。夏天食用番茄，还可以有效防暑。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。因此，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时还有抗肿瘤的作用。
夏季吃什么菜好 多吃11种蔬菜健康过夏季
夏季吃什么菜好?五月进入初夏，多吃蔬菜可以补充水分及营养。小编推荐11种适合五月食用的时令蔬菜，这些养生蔬菜帮你健康过夏季。白芦笋原产欧亚大陆，每年3月初到5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，被誉为蔬菜之王。蚕豆是夏季常见食蔬之一，蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。春夏季食用尤为适宜。专家表示，荠菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。
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