秋季要谨防细菌性食物中毒

BY：大叔18岁 2024-07-16 21:36:51 522 ℃

　　进入秋季，人们多以为食物不会像夏天那样容易变质。对此，哈尔滨市消协有关负责人提醒消费者，细菌性食物中毒同样是秋季的常见病，因此要高度重视秋季食品卫生安全问题，增强自我保护意识。

　　这位负责人说，养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前洗手，做好预防工作十分必要。同时，食品要低温储藏，餐具、炊具要清洗消毒，生熟食炊具要分开使用；熟食应及时食用，隔夜、隔餐的熟食食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。

　　不仅如此，蔬菜水果要尽可能浸泡、清洗后食用；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意销售场所防虫、防蝇、防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求；食用冷饮要适量，并尽量选择正规商场和超市的冷饮产品；选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时，要查验产地、生产日期、检验检疫合格证明等。

　　消费者要增强维权意识，购买食品时索要发票和信誉卡等购物凭证，一旦发生食物中毒，以此为依据向当地有关管理部门举报投诉。

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细菌性食物中毒在哪个季节高发夏季，7、8月是食物中毒的高发期。其中尤其是细菌性食物中毒最多。细菌性食物中毒发病率高，病死率低，夏季高发，动物性食品多见，发生原因多为食物在加工、运输、贮藏、销售等过程被致病菌污染。夏季细菌性食物中毒更易发生。

一、细菌性食物中毒的简介细菌性食物中毒的特征为：①在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系;②潜伏期短，突然发病，临床表现以急性胃肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌瘫痪为主;③病程较短，多数在2～3日内自愈;④多发生于夏秋季。㈠、胃肠型食物中毒潜伏期短，常于进食后数小时发

上海“木鸭梨”食物中毒事件，已经让人们对这夏季食物产生警惕。热的夏季是食物中毒的高发季节，盛夏时节，天气炎热，病菌繁殖快，食物易腐败。如果人吃了这种被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。这种细菌性中毒是食物中毒中最常见的一种。不同

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