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中医认为,咸、甜、酸、苦、辣各有其特殊的作用。五味适量,对五脏有补益作用,即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺,咸入肾。但是如果五味过量,就会打乱人体平衡,损伤脏器,招致疾病。《彭祖摄生养性论》中说:“五味不得偏耽,酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝,甘多伤肾,咸多伤心。”《内经》中也说:“多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭;多食甘,则骨痛而发落,此五味之所伤也。”
![中医饮食:甜酸苦辣的饮食之道](/uploads/images/article/2022/03/f52dd100db807522a35c4c622edfb3fc.jpg)
酸多伤脾。
酸味可以补肝,过多的酸味食物会引起肝气偏胜,就会克伐脾胃(木克土)。由于脾主
肌肉,其华在唇,酸味的东西吃得过多,就会使肌肉
角质变厚,即“肉胝皱”,嘴唇也会失去光泽,并往外翻,即“唇揭”。同时还常出现饭量减少,饭后
胃胀,
大便稀,言语低微等
脾气虚的症状。
甘多伤肾。
甘味可以
补脾,过多的甘味食物会引起脾气偏胜,就会克伐
肾脏(土克
水)。由于肾主骨藏精,其华在发,因此甜味的东西吃多了就会使
头发失去光泽、脱落。同时还常出现
腰膝酸软、
耳鸣耳聋等肾精虚的症状。
咸多伤心。
咸味可以
补肾,过多的咸味食物会引起
肾气偏胜,就会克伐心脏(水克火)。由于心主
血,咸味的东西吃多了,就会影响气血的
生发和运行,使血脉凝滞,脸色变黑。同时还常出现
心悸、
气短、
胸痛等症状。
苦多伤肺。
苦味可以补心,过多的苦味食物会引起心气偏胜,就会克伐肺脏(火克金)。由于肺主皮毛,苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁,
毛发就会脱落,即“皮槁而毛拔”。同时还常出现
咳嗽、
咳痰等
肺气虚的症状。
辛多伤肝。
辛味可以补肺,过多的辛味食物会引起肺气偏胜,就会克伐
肝脏(金克木)。由于肝藏血,主筋,辛味的东西吃多了,会导致
肝血不足,筋脉失血,爪甲
失荣。同时还常出现
头晕目眩、面色无华、
视物模糊等肝
血虚的症状。
总之,任何事情都要讲究一个“适可而止”,饮食也是这样,不能说想吃什么了,就多吃、天天吃,而要适度,达到一个平衡。
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