怎么才能挑选到好猪肉？
BY：Butterfly 2024-09-18 07:24:58 5431 ℃
怎么才能挑选到好猪肉？
怎么才能挑选到好猪肉？
首先新鲜猪肉有三个鉴别标准：颜色鲜、气味香、手感不粘。下面我们就来详细说说如何挑选新鲜的猪肉：
1、皮白肉硬有光泽。
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、表面不粘弹性好。
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
3、鲜香无异味。
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
小窍门：
很多人都习惯在烹调猪肉前，先用水把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。有关专家提醒，生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。因此，生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。
黑猪肉_黑猪肉与白猪肉的区别
黑猪肉与白猪肉的区别黑猪肉和白猪肉虽然都是猪肉，但这两种猪都是不一样的，那么黑猪肉和白猪肉的区别是什么呢？黑猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性，即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。黑猪肉的肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠
六合猪头肉_猪头肉是哪个部位
猪头肉是哪个部位猪头肉的味道是比较好吃的，但买的时候容易买错，那么猪头肉是哪个部位呢？猪头肉好吃在四方面：一是肥、二是糯、三是香、四是脆一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦、肥而不腻。二是糯。三是香。猪头肉的香，是诱人的，将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒
私宰生猪查出瘦肉精_瘦肉精危害你知道多少
一、瘦肉精猪肉的危害瘦肉精在医学上称为“盐酸克伦特罗”，既不是兽药，也不是添加剂，是肾上腺素类神经兴奋剂，属β-兴奋剂类激素，其化学成分为：α-[（叔丁氨基）甲基]-4-氨基3.5-二氯苯甲醇盐酸盐，是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的*。盐酸克伦特罗早期仅在医学上用于急救和肺科病（主要是
Hash：1bb93dac9007299fd89fc2e766ea1456dc2063f5
【声明】本文由用户Butterfly发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。