北豆腐和南豆腐如何区分
BY：Netany 2024-07-03 04:46:04 164 ℃
说起豆腐相信大家都不会太陌生，豆腐和豆浆、豆干等一样，都是属于豆制品的，是一种虽然营养价值非常高，但是价格却不是很贵的食物，一般家庭都会购买一些豆腐回来吃。不过大家平时在购买豆腐的时候，有没有注意到，自己购买的到底是南豆腐还是北豆腐呢?这两种豆腐到底应该如何区分呢，下面小编来为大家介绍。
北豆腐和南豆腐乍听起来，似乎可能是因为地域的不同，所以称呼不同。难道北方的叫做北豆腐，南方的叫做南豆腐?其实不是这样的。北豆腐和南豆腐之间的区别其实是在它们的制作过程中，做法不同，口感不一样，所以名字当然就不一样了。
北豆腐又叫做老豆腐，听名字就知道这种豆腐应该比较老，含水量相较于南豆腐的话，要低得多。北豆腐在制作的过程中，采用的是盐卤使得豆浆凝结成块的，并且在制作过程中，还压掉了一部分的水分，所以吃起来北豆腐会比较硬、口感也比较粗糙。因此，北豆腐还有一个名称，就是卤水豆腐，它成型所需要用到的材料是卤水。
而南豆腐也叫做嫩豆腐，顾名思义就是吃起来比较嫩。这种豆腐是用石膏液进行成型的，所以质地比较软嫩、细腻。
平时，我们在超市中购买的那种豆腐一般都是南豆腐，这种豆腐水分比较多、吃起来比较嫩，所以一般不适宜炒菜，做汤的话是一个不错的选择，而那种看起来比较黄、比较老的就是北豆腐。一般北豆腐用来炒菜的话，不容易散形。
经过这样详细的介绍，大家对于如何区分什么是北豆腐什么是南豆腐已经有所了解了吧。大家在选购豆腐的时候，一定要根据自己烹饪菜肴的种类选择好适合的豆腐，这样做起来才更加的好吃。如果没有选好豆腐的种类的话，不仅菜做起来菜品不怎么样，而且味道也不怎么好吃。
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应该都吃过豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆制品，东西入口鲜嫩爽滑，而且非常柔嫩，是小孩子和老人最佳的选择，但是虽然我们都吃过豆腐，但却不了解豆腐，还有很多品种，比如说男豆腐和北豆腐区别是什么呢?南豆腐和北豆腐的营养价值区别豆腐是我们日常生活中非常常见的豆制品，相传在很久很久以前，汉朝的时候就有卤水点豆腐，所以从这个时候就发明了豆腐，豆腐呢，具体有什么营养价值呢?至于南豆腐和北豆腐的区别，相信看过这篇文章，大家都有一定的了解了，所以以后在买豆腐的时候不要再犯北豆腐，拿豆腐拿豆腐的这种状况了。
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